Sebzeli sığır eti çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler:
- 300-400 gram sığır eti (göğüs veya sırt eti, kemikli veya kemiksiz)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı taze yeşil fasulye (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı doğranmış domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik (veya diğer baharatlar: defne yaprağı, taze veya kuru nane)
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak tadına göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1,5-2 litre su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık:
-
Etin Hazırlığı:
- Sığır etini kuşbaşı doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Etleri ekleyin ve yüksek ateşte, etlerin her tarafı kahverengileşene kadar kavurun.
-
Sebzeler:
- Soğanı ince doğrayın ve etlerin üzerine ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
- Sarımsakları ezin veya ince doğrayın ve soğanla birlikte kavurun.
- Havucu ve patatesi soyup küp şeklinde doğrayın. Kereviz sapını da ince doğrayın (kullanıyorsanız).
-
Suyu ve Baharatları Ekleyin:
- Doğranmış sebzeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Domatesleri doğrayın veya domates salçasını ekleyin. Karıştırın ve 1-2 dakika pişirin.
- Et suyu veya suyu ekleyin. Çorbayı karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Tuz, karabiber ve kekik (veya diğer baharatları) ekleyin. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın.
-
Pişirme:
- Çorbayı kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte etler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 30-40 dakika sürecektir.
- Eğer taze yeşil fasulye kullanıyorsanız, bunları son 10-15 dakika içinde ekleyin.
-
Son Dokunuş:
- Çorba piştikten sonra, limon suyunu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, çorbanın lezzetini canlandırır ve taze bir tat ekler.
-
Servis:
- Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
